Goma xantana 50 gr Expand

Goma xantana 50 gr

ML0291

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Polvo espesante, emulsionante y estabilizador. Se utiliza en la preparación de helados, evitando la cristalización en la congelación y añadiendo textura. Sin gluten

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Polvo espesante, emulsionante y estabilizador. Lo batiremos con un poco de líquido antes de incorporarlo a la preparación. Se utiliza en la preparación de helados, evitando la cristalización en la congelación y añadiendo textura ¼ cucharadita cada tres tazas. En aderezos para ensaladas, yogur y crema agria. Como sustituto del gluten, los que sufren de enfermedad celiaca o intolerancia al gluten, lo pueden usar junto con las harinas de arroz y otras, para proporcionar elasticidad y la unión en la masa ¾ cucharadita por taza. Utiliza una pizca para estabilizar cualquier salsa con base de grasa o mantequilla (Evitarás que la salsa se separe al enfriarse) Se puede usar en frio o caliente, espesa sopas y caldos, y no aporta calorías. Su dosificación depende de la textura que pretendamos obtener y la densidad originaria del líquido que queremos espesar, entre 4-10g por litro de líquido. Para estabilizar la nata podemos usar media cucharadita por cada 200 ml de nata para montar.

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Polvo espesante, emulsionante y estabilizador. Se utiliza en la preparación de helados, evitando la cristalización en la congelación y añadiendo textura. Sin gluten

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