Emulsionante en gel, 300gr Expand

Emulsionante en Pasta, 300gr

dulE300

Nuevo

Gel emulsionante Embasado a granel en tupper de 300 gr Contribuye a la emulsión de todos los ingredientes reduciendo pasos y tiempo de batido. Además asegura el montado por más tiempo. Mayor frescura y humedad en el producto elaborado 

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Ingredientes: Agua, mono- y diglicéridos de los ácidos grasos (E-471), propilenglicol, ésteres de propilenglicol (E-477), emulsionante (E-470a) y colorantes (E-102, E-110).

Aplicaciones: El emulsionante es un producto estable para la preparación de bizcocho, evitando el montado por separado de las claras de huevo. Se puede usar para preparaciones reposteras, panaderas, también para mousse, salsas y emulsiones como las mayonesas, creando pequeñas burbujas de aire que le darán volumen y hacen la preparación más ligera y agradable.

 


Dependiendo de la receta y esponjosidad deseada, se usará entre 45-55  gramos de producto por kilo o litro de materia prima. El emulsionante se presenta en forma de pasta.


Almacenaje: Lugar fresco y seco.

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Contenido: 100 g.

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