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az00222
Nuevo
Los usos de la glicerina se extienden hasta la industria de la alimentación, presentándose con el nombre de E-422 o glicerol. Por sus propiedades diversas, se usa como edulcorante, conservante y agente espesante. ¿Dónde lo encontrarás? En los productos cárnicos, chicles o cacao. Incluso, se usa durante la producción de alimentos orgánicos.
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Entre otros usos, la glicerina se compra, en pastelería o repostería, para:
- que el royal icing no se endurezca tanto.
- volver la textura al fondant que se haya secado.
- la creación de fondant casero.
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