Enciclopedia del chocolate Expand

Enciclopedia del chocolate

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Nuevo

Enciclopedia del chocolate, es una obra esencial, incluye más de 150 recetas y más de 100 técnicas de pasteleria, para saber todo sobre el chocolate, atemperado, ganaches, mousses, decoraciones, glaseados Los métodos son ilustrados con fotografías paso a paso, y grandes chefs pasteleros como Chistophe Michalak, Gilles Marchal, Chistophe Adam, Chistophe Felder... nos desvelan sus secretos. Incluye DVD para dominar todas las técnicas pasteleras. Todo el conicimiento de la École du Grang Chocolat Valhona, que atrae a profesionales de todo el mundo, así como al gran público, en sus cinco laboratorios de formación. Un regalo ideal para amantes del chocolate.

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