Acido tartárico 100 gr Expand

Acido tartárico 100 gr

F54455

Nuevo

El ácido tartárico o ácido tártrico se utiliza como conservante natural de alimentos, como gasificante (a menudo en combinación con bicarbonato de sodio) y como estabilizador de la clara de huevo, para el reforzamiento de la resistencia al calor y del volumen de la clara de huevo.

Contenido: 100 gram.

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Además evita la cristalización de los jarabes de azúcar y la decoloración de las verduras hervidas.

No se debe confundir con crema de tártaro. El ácido tartárico se puede usar por ejemplo, para conservar mermelada y clara de huevo después de hornear. También se utiliza para hacer glaseado hervido (espuma de merengue).

Ingredientes: ácido tartárico (E334).

Alérgenos: sin gluten.

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Cremor tártaro 40 gr

El cremor tártaro es un acidulante y estabilizante que se usa en repostería para que las claras montadas no se bajen.

Cremor Tartaro. Contiene 40 gramos.

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